En esta época del año pasamos de una gran variedad de frutas y verduras a unas cestas de la compra un poco más monótonas, los tonos se vuelven verdes, blancos y anaranjados. Paseamos por los mercados y vemos enormes calabazas de varios tipos, coles, coliflores, boniatos, cebollas. Son verduras con las cuales solemos quedarnos rápidamente sin fantasía a la hora de cocinarlas.

Nos encontramos con la dificultad de dejar atrás las ensaladas, fáciles, completas y variadas. Sin embargo, no estamos aún en la época más fría dónde nos apetecen las verduras hervidas o las menestras.

Por esto, os hemos seleccionado algunas ideas para disfrutar al máximo de lo que nos regala el otoño:

– La calabaza la puedes hacer a la plancha cortada bien fina, al horno cortándola como si fuese un melón sazonándola con un poco de pimienta o disfrutarla en su versión más clásica, en forma de crema de calabaza con zanahoria, cebolla y por qué no, con un poco de leche de coco para darle un toque exótico
– Puedes hacer los boniatos al horno, cortándolos como patatas fritas, puedes asarlos o cortarlos en lonchas de un centímetro más o menos y ponerlos directamente en la tostadora…si los has leído bien, en la tostadora. Son deliciosos en su versión dulce con un poco de canela espolvoreada por encima
– Las coles, coliflores y demás crucíferas quedan fantásticas hechas al horno con un poco de bechamel
– Para las cebollas os sugerimos que busquéis alguna receta de la famosa sopa de cebolla francesa y os deleites con ella.

Como gran final, os hablamos de las setas, que últimamente ya vienen considerándose vegetales, y que son uno de los mayores tesoros de esta época del año. Salteadas con ajo y perejil, en tortilla o en un buen risotto son un placer exquisito que no podemos dejar escapar

¡Ahora te toca divertirte experimentando nuevas recetas y sabores!